从国家质量监督检验检疫总局网站了解到，日前,商用厨具质量是“日渐增长”，红外线、太阳灶、节能炉头对节能厨具市场，特别是消费者造成了混淆，都堪称节能王但谁真的节能呢？让笔者分析下:节能厨具,东莞厨房设备维修,东莞厨房工程,厨具配件批发,酒店节能据了解，节能厨具节能方式主要有以下几种方式：
第一、 后混式炉头，也称为老式炉头，也就是燃气、空气边燃烧边混合，其特点是火苗长，混合不完全，火焰偏红黄。常常有异味出现。燃烧率较低，热区难控制，热能流失较大，热效率一般不高于20%。从炉头面板上看，风孔在侧面，气孔在面板中间。
第二、 预混式炉头，真正意义上的节能炉头，燃气、空气先行混合，然后燃烧，其特点火苗较短，火焰为蓝色，声音较小。燃烧较完全，热区比较集中好控制，热能流失少，热效率20%以上。燃烧温度高，炉头材料要求高。从炉头面板上看，只有向上的气孔，火种经常在炉头中部。
第三、 节能厨具预混加后混，炉头在预混的基础上加上后混可以补充预混不足的部分，燃烧更为完全，热效率更高。面板上看，和预混炉头差不多，只是多了一个燃烧室的空间。
第四、 预混预处理加后混，表面上看和预混加后混炉头差不多，只是在炉头下面加了燃气预处理，使燃气分子的簇团分解与空气混合更为均匀，燃烧更完全，热区最为集中，方便控制，热效率超过30%以上，甚至可达到46%或以上。
厨房设备其次是火力的问题，火力准确来说是以有效功率即千瓦来描述，但是实际应用常常用烧水来描述，即在锅中装2/3锅的水，通常小炒锅是10公斤，大炒锅是45公斤的水，看多长时间能烧开。这种方法简单、方便。但是装水不能太少，太少就无法测出火力能否均匀达到锅的大部分面积（2/3）。火力太集中会导致烧锅、烂菜等问题，影响出品品质。一般来说湘菜、川菜火力要求小一些，大概有效功率约10-12KW，粤菜、海鲜类要求火力特别大，有效功率约达到14-16KW。
厨房设备再则是节能率的问题，节能率其实是个相对值，原来的炉头混合越差，火苗越长，耗能就越大，改造后节能率就越高。如果炉头原本就比较节能，再节能的话，节能效果就未必会高。当然凡是老式炉头，可节能的空间都会很大的。所以我们提出节能30-56%的节能率是实际情况的反映。
最后是厨房设备维修问题，当企业购买节能厨具后问题厨具设备公司、厨房工程维护时间、以及维护费用，厨具市场比较混乱价钱相差非常大，但一分钱一分货，在签订厨房工程时一定要考虑清楚货比三家对周边市场特别是厨具配件批发市场多了解。
笔者以上为各位网友推荐的家宝厨具节能小炒炉灶、商用电磁炉、蒸炉三款品牌型号，价格段覆盖了3399元——6699元，这个价格段也是许多酒店企业非常合适。
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